重庆有嘿多好吃的东西，被很多的人呢称为美食之都，今天我们就来说说重庆那些好吃的鸡，赶快看看你喜欢哪一款？
歌乐山辣子鸡
辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡。辣子鸡味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲，相当惹味。用外地人的话来说，辣椒多的丧心病狂。
溅辣椒尤为重要，鲜红妖艳的干辣椒在热油中沸腾，饱含在其中的香味被高温唤醒，肆意飘荡，令人黯然销魂。
什么少油少辣椒的健康版通通不接受，就是要火红的颜色冲击脑仁。
世外高人总是隐居山林，歌乐山里也有“卧龙”。
辣子鸡是大刀阔斧，宛如使两把弯刀，大开大合，在擂台上尽显武林豪迈，是很有气势的。
歌乐山的辣子鸡，甚至连摔得瓷釉都掉了的搪瓷盘子都是正宗美味的证明。这一盘辣子鸡，十多年来经久不衰，红红火火。
江津尖椒鸡
其实在重庆，万物皆可尖椒，青色的辣椒在盘中交错，辣气呛人，花椒的麻香亦是隐隐发透。
鸡肉被切成小块，几乎全部被埋进辣椒里，拿筷子抄一下底，全是金色的油，鸡肉浸入其中，看过去色泽光艳，极为诱人。
吃尖椒鸡，一入口尚且还好，凶猛的辣味窜上头皮，花椒的麻味在口中升腾而起，鼻尖冒汗，眼冒金星。
尖椒鸡的精髓关键在于，肉多，尖椒更多，毫不吝啬用量的尖椒，能吃的尽兴，舌头和尖椒的一场决斗，喝水都止不了那股霸道辣，一股浓浓的江湖气息。
尖椒鸡之高，高在酒席上，重庆人就指着一道尖椒鸡安慰一下受伤的肚皮。尖椒鸡之低，低在馆子里，撸起袖子，吸着鼻子，吃得大汗淋漓。
或许你想吃一口尖椒，可以打开新世界的大门。
南山泉水鸡
与上面辣子鸡相爱相杀的就是南山泉水鸡了，都火了一条街，霸占了重庆的两个山头。
搁以前，怕是有个辣子鸡寨和泉水鸡寨得兵戎相见一番。
带外地的朋友上南山，只需要给出租车师傅说声泉水鸡，老师傅心领神会，直接杀过去，深藏功与名。
摆在露天坝坝头的桌子，去挑个鸡，泉水鸡是一鸡三吃：泉水鸡、泡椒鸡杂、鸡血旺。鸡血或炒或煮汤。
泉水鸡把土、粗、杂的特点展现得淋漓尽致。
新鲜出锅的泉水鸡，鸡皮脆、鸡肉嫩、鸡油之急匆匆地流淌在每个角落，在这只鸡身上，你找不到一处贫瘠的硬伤......
无论哪个角度都是理所当然的美味多汁，一块包裹着红油的鸡肉吃进嘴里，这算是对一只鸡最好的褒扬了。
这一只鸡，把山下的都市人，不断引诱到山上来。语言的描述无法饱腹，去吃泉水鸡才是正事。
梁山鸡
“梁山鸡”是一道典型的重庆江湖菜，出自于古典精品小说《水浒传》的文化创作而来。
梁山鸡成菜鲜嫩肉滑、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味。
既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又温补身体。
梁山鸡选用土鸡点杀，配以十多种中药精心烹制，并结合重庆的麻辣口味，具有清肝明目、润燥滑肠、益气生精、增强体能的功效。
柴火鸡
与辣子鸡相比，柴火鸡远远独具它自身的奥妙：油而不腻，油炸不焦，香嫩多汁，更不要担心上火。
它就是正宗重庆柴火鸡，足以让您吃出别样的乡间风土味。
柴火鸡以家养的土鸡作为主要食材，由顾客亲自选定，再由厨师现杀、切好，辣椒、姜蒜、腌菜等配料齐全后，再用柴作为燃料并以天然的菜籽油烘炒。
闷烧鸡
焖烧鸡端上桌来就香味扑鼻，用家里常见的盆子装着，芹菜、姜片、葱段、花椒点缀其中，葱丝平铺在鸡肉上面，浓郁的泡椒包裹着鸡肉，使其充分的入味。
鸡肉入口麻辣鲜香，没有多余的汤汁浸泡着，但是佐料的力度很大，泡椒和仔姜的香辣融入其中，鸡肉吃起来很容易脱骨，也很入味，肉质很嫩，姜辣味吃起来很开胃。
锅里还有其他的配菜，竹笋和香菇做配，香菇入了味，嚼起来Q弹爽口，辣辣的汤汁融入其中，竹笋清脆爽口。
肥肠芋儿鸡
店里的芋儿鸡是现点的，浓郁的红汤浸泡着鸡肉、肥肠还有芋头，油光锃亮，上边还漂浮着热辣的辣椒段和花椒，锅里有萝卜、白菜、芹菜和木耳等配菜，看起来就觉得满足。
夹起一块鸡肉，在汤汁里裹上一圈佐料再放进料碗里蘸上蘸料，鸡肉入口鲜香麻辣，口感很好，肉质很嫩，一点都不柴，鸡皮软软糯糯的又不会觉得油腻。
肥肠被清理的很干净，表面光滑肥油少，入口Q弹绵柔，还有汤汁往外冒，又入味又弹牙。
芋儿炖的软软的，入口香软的淀粉感，蘸着酱料吃，辣味适中......
还有里边的配菜，萝卜清甜爽口，白菜脆脆的，荤素搭配，营养美味。
丰都麻辣鸡
丰都麻辣鸡块，为何也叫“鬼城麻辣鸡块”？这要从这座小城说起。
丰都鬼城，旧名酆都鬼城，又称为“幽都”，约有2000多年的历史，以各种地府建筑和造型而著名，是国内最大的鬼神文化人文景观。
麻辣鸡块起源于江湖菜，传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡，做尽淫秽之事，死后虽有悔改之意当了无常的跟班，但民间始终憎恶唾弃，民间吃鸡，将其大卸数块，拌以麻辣大料，既可食美味，也泄了心头之恨，同时也成就了一道地方名小吃。
主要就介绍这些了，喜欢的小伙伴们可以一一去品尝......
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